重生2008：从大排档到沪上皇 作者:佚名
第二章 蒜蓉小龙虾
凌晨五点。
闸北区农贸海鲜水產批发市场。
市场內灯火通明，穿著防水胶鞋的商贩们大声讲价，空气中瀰漫著浓烈的鱼腥味。
陈有云双手插兜，走入市场。
他顺著沿著湿滑的主通道，走到水產区中段。
两边都是红色的塑料大盆，插著增氧泵，水花翻滚。
陈有云在一个摊位前停下。
盆里爬满小龙虾。
个头很大，外壳泛著深红色。
【隔夜存活小龙虾。活力低下，你动我我就嘎。】
兜里只有不到两千块钱，他得买到最具性价比的食材。
连续看了五六家。
走到市场最里侧一个偏僻角落。
没有增氧机，意味著这里可能批发不过夜的小龙虾。
几个破旧的蓝色大塑料筐叠在一起。
一个光头男人靠在摺叠躺椅上抽菸，脚上穿著沾满黄泥的胶鞋。
陈有云走过去。
视线落在最上面的筐里。
青褐色的小龙虾，看起来个头匀称。
【野生青壳小龙虾，八钱左右。白鳃，肉质紧实。极品蒜蓉小龙虾的完美食材。】
“红壳十四，青壳十八。不讲价。”光头没起身，吐出一口烟圈。
陈有云伸出手，从筐里抓起一只青壳虾。
翻转手腕，腹部和虾鳃白净。
“这筐我要了。”陈有云把虾扔回去。
第一天试水，一筐三十斤足够。
“行。”
光头站起身，扔掉菸头。
他抓住筐沿，猛地往电子秤上一搬。
“哗啦。”水声很大。
陈有云眼神一冷。
“放下。”
光头动作一顿，转过头。
“怎么？”
陈有云走上前，左手抓住筐沿，右手猛地往上一掀。
半筐虾连著水倒进旁边的空盆里。
筐底，赫然露出三块吸满水的厚海绵。
周围几个路过的摊贩转过头。
光头摸了摸后脑勺，脸色变幻。
“小伙挺懂行。”光头拿起身边的黑色大抄网，“水滤乾净了。这一筐三十二斤，十四一斤。交个朋友。”
陈有云没废话。
“过秤。”
三十二斤，四百四十八块钱。
陈有云抽出兜里的零钱，点出四百五。
光头找完钱后，陈有云弯腰，端起装满龙虾的塑料大盆，走向市场外的三轮车。
顺路在干调区买了二十斤紫皮大蒜，十斤大豆油。
还有一块锡纸包著的黄油，以及两斤刚压好的鲜切手擀麵。
早上七点。
陈有云骑著装满货的三轮车，驶入彭浦村的街道。
早市已经出摊，人流密集。
他捏住剎车。
停在一个露天蔬菜摊前。
极品蒜蓉小龙虾，还缺最后一道点缀。
他扔下两块钱硬幣，抓起一把小葱。
“有云？”
一道中年女声，从侧前方传来。
陈有云停下脚步，手里还提著那把小葱。
两步外，站著一对母女。
中年女人烫著捲髮，手里拎著一个装满新鲜蔬菜的布袋。
站在她旁边的女孩，穿著一件淡黄色的连衣裙。
长髮披肩，五官清丽。
沈云汐。
陈有云的目光落在女孩脸上，停留了半秒。
记忆之中之前两人似乎是邻居，两小无猜。
高中在一起三年。
直到后来大学两人开始了异地恋，最终分手。
“还真是你啊，有云。”中年女人上下打量著陈有云。
视线扫过他那件沾著泥水的旧t恤，又看了看他身旁那辆破旧的三轮车。
中年女人的眉毛微微皱起。
张惠敏，沈云汐的妈妈，父母曾经的老邻居。
“张阿姨好。”陈有云语气平稳。
“当初我就跟你爹娘说过，你这孩子心太野。让你找个安稳工作。结果非要跑出来做什么生意。”张惠敏嘆了口气，“现在生意多难做啊。天天起早贪黑，沾一身的腥味。赚到钱了吗？”
陈有云没接话，目光移向沈云汐。
沈云汐抿著嘴唇，没有说话。
“我们家云汐啊，现在工作也稳定了，在区里的小学当老师。”张惠敏故意拔高了半个音调，伸手挽住了沈云汐的胳膊，“单位里那个教导主任的儿子，小刘。刚刚考上市里的公务员。人优秀得很，这几天天天开著小轿车想来接云汐下班。”
张惠敏盯著陈有云的眼睛，话里的暗示很直白。
“妈。別说了。”沈云汐扯了一下张惠敏的袖子，声音很轻。
她抬起头，嘴唇动了动。
“你最近……还好吗？生意怎么样？”
“挺好的，生意不错。不然怎么进这么多货？有空来尝尝！”陈有云笑著指了指三轮车满满当当的食材。
“真的吗，小陈你可不要骗阿姨哦！过两天阿姨就叫上那个小刘，一起光顾一下你的生意！”张惠敏笑著说道，言语中带著居高临下。
“隨时欢迎！张阿姨，云汐，店里还要备菜。先走了。”
他手里提著那把小葱，转身跨上三轮车。
双腿发力，三轮车直接从母女俩身边穿了过去。
沈云汐转过头，看著陈有云渐渐远去的背影，有些出神。
陈有云回到排档后，放轻脚步，把小龙虾搬进后厨。
开灯，拧开水龙头。
拿起废旧牙刷，挑出十斤开始刷洗腹部。
【叮。】
【宿主完成一次初级食材处理。熟练度+1。】
点火倒入宽油，趁著油热下入小龙虾油炸定型。
早上七点半。
十斤小龙虾全部处理完毕。
陈有云走到切配台前，倒出大蒜。
刀面平拍。剥皮，剁碎。
一半用水冲洗，洗去黏液，沥乾。
走到猛火灶前，打火。
烧乾铁锅。
陈有云撕开那张锡纸包，剥出黄色的方形黄油。
前世自己家网红餐厅的配方。
动物油脂的乳香能极大程度融合大蒜的香味。
“滋啦。”
黄油瞬间融化，泛起绵密的白色泡沫，奶香味彻底散开。
下入洗净的生蒜末，干葱头，小火慢熬。
看到蒜末边缘微微焦黄。
下入另一半生蒜，加入蚝油、白糖、香料粉。
倒入油炸过的部分小龙虾。
铁锅翻腾，几十只小龙虾在半空中翻滚。
他转身，用牙齿咬开一瓶常温的雪花啤酒。
白色的啤酒泡沫混合著酒液，呈喷雾状浇入铁锅。
盖上锅盖，大火燜煮。
三分钟后。
揭盖，大火收汁。
浓稠的金黄色蒜蓉酱汁，死死包裹住每一只鲜红的小龙虾。
起锅装盘。
一道蓝色的光幕在眼前弹出。
【叮。检测到蒜蓉小龙虾製作完成。】
【奖励蒜蓉小龙虾熟练度提升。当前菜品等级：熟练（你已经可以烧给你奶奶吃了）。】
【获得属性点奖励：刀工+2，控火+2，调味+2。】
隨著小龙虾菜品升级的提示音响起，眼前的那盘小龙虾突然香味更盛。
色泽更是像加了滤镜一样，诱人的程度肉眼可见的提升了。
“啪。”
头顶的白炽灯突然熄灭。
水槽里的水龙头髮出几声空洞的“咕嚕”声，吐出最后两滴黄水。
停电了？
还没等陈有云反应过来，身后的大堂传来一阵刺耳的金属摩擦声。
半拉下的卷闸门被猛地推了上去，刺眼的晨光照进排档。
房东王胖子站在门口，手里提著两屉刚出笼的小笼包。
“陈有云！”
王胖子跨过门槛，满脸怒气，“躲在里面装死没用！电闸和水阀我刚给你拉了！快把上个季度的水电费交出来！”
王胖子大步走向后厨。
刚迈出两步，浓烈霸道的蒜香味，混合著黄油的厚重和啤酒的麦香传到了他的鼻子里。
陈有云端著那一盘刚出锅的蒜蓉小龙虾，走出后厨。
看到王胖子，他突然想到这个房东也是个绝对吃货。
前身在阿良走了以后，都会叫他来试菜。
他都会点评一番然后提出诸多建议。
只可惜前身的厨艺实在有限，没有一次能达到他能认可的水平。
按照王胖子的说法，但凡能让他觉得味道不错，这个排档不至於成现在这样。
他想了想，把小龙虾放在了离王胖子最近的一张桌子上。
陈有云拉开一张塑料凳，坐下。
“王哥，坐。”陈有云指了指桌上的盘子，“帮我尝尝。”
王胖子看了看那盘小龙虾上，又低头看了一眼自己手里的小笼包，咽了一大口唾沫。
他拉开凳子坐下，脖子硬梗著。
“少跟我来这套。水电费一分都不能少。”王胖子把小笼包扔在桌上，双手抱胸，没有接陈有云递过来的筷子，“大清早八点钟，谁他妈吃小龙虾啊？”
陈有云没说话，把筷子放在盘子边。
走回后厨，打火烧水。
抓起一把早上买的鲜切手擀麵，抖散下锅。
三分钟后。
陈有云端著一碗沥乾水分，根根分明的手擀麵走出来。
“砰。”
瓷碗放在王胖子面前。
王胖子盯著面前的白瓷碗，碗里的手擀麵冒著热气。
他又看了一眼旁边那盘金黄鲜亮的小龙虾。
浓郁的蒜香混合著奶味，一个劲地往他鼻腔里钻。
但是他没拿筷子，反而冷笑了一声。
“陈有云。”王胖子往椅背上一靠，双手抱胸。
陈有云拉开他对面的塑料凳，坐下。
“我来你这试过多少次菜？哪次能咽得下去？阿良走了以后你做过能吃的东西吗？”王胖子指著桌上的盘子，“现在搞几只小龙虾，浇点大蒜，就想糊弄我？”
陈有云看著他，点了点桌子。
“你试试把手擀麵拌进蒜蓉小龙虾的汤汁里。別浪费时间了，等会面坨了。”
王胖子喉结上下滑动了一下，视线不受控制地落在盘子最顶端的那只青壳虾上。
虾壳鲜红透亮，金灿灿的蒜蓉酱汁顺著饱满的虾尾缓缓滴落。
他咽了一口唾沫。
第二章 蒜蓉小龙虾
凌晨五点。
闸北区农贸海鲜水產批发市场。
市场內灯火通明，穿著防水胶鞋的商贩们大声讲价，空气中瀰漫著浓烈的鱼腥味。
陈有云双手插兜，走入市场。
他顺著沿著湿滑的主通道，走到水產区中段。
两边都是红色的塑料大盆，插著增氧泵，水花翻滚。
陈有云在一个摊位前停下。
盆里爬满小龙虾。
个头很大，外壳泛著深红色。
【隔夜存活小龙虾。活力低下，你动我我就嘎。】
兜里只有不到两千块钱，他得买到最具性价比的食材。
连续看了五六家。
走到市场最里侧一个偏僻角落。
没有增氧机，意味著这里可能批发不过夜的小龙虾。
几个破旧的蓝色大塑料筐叠在一起。
一个光头男人靠在摺叠躺椅上抽菸，脚上穿著沾满黄泥的胶鞋。
陈有云走过去。
视线落在最上面的筐里。
青褐色的小龙虾，看起来个头匀称。
【野生青壳小龙虾，八钱左右。白鳃，肉质紧实。极品蒜蓉小龙虾的完美食材。】
“红壳十四，青壳十八。不讲价。”光头没起身，吐出一口烟圈。
陈有云伸出手，从筐里抓起一只青壳虾。
翻转手腕，腹部和虾鳃白净。
“这筐我要了。”陈有云把虾扔回去。
第一天试水，一筐三十斤足够。
“行。”
光头站起身，扔掉菸头。
他抓住筐沿，猛地往电子秤上一搬。
“哗啦。”水声很大。
陈有云眼神一冷。
“放下。”
光头动作一顿，转过头。
“怎么？”
陈有云走上前，左手抓住筐沿，右手猛地往上一掀。
半筐虾连著水倒进旁边的空盆里。
筐底，赫然露出三块吸满水的厚海绵。
周围几个路过的摊贩转过头。
光头摸了摸后脑勺，脸色变幻。
“小伙挺懂行。”光头拿起身边的黑色大抄网，“水滤乾净了。这一筐三十二斤，十四一斤。交个朋友。”
陈有云没废话。
“过秤。”
三十二斤，四百四十八块钱。
陈有云抽出兜里的零钱，点出四百五。
光头找完钱后，陈有云弯腰，端起装满龙虾的塑料大盆，走向市场外的三轮车。
顺路在干调区买了二十斤紫皮大蒜，十斤大豆油。
还有一块锡纸包著的黄油，以及两斤刚压好的鲜切手擀麵。
早上七点。
陈有云骑著装满货的三轮车，驶入彭浦村的街道。
早市已经出摊，人流密集。
他捏住剎车。
停在一个露天蔬菜摊前。
极品蒜蓉小龙虾，还缺最后一道点缀。
他扔下两块钱硬幣，抓起一把小葱。
“有云？”
一道中年女声，从侧前方传来。
陈有云停下脚步，手里还提著那把小葱。
两步外，站著一对母女。
中年女人烫著捲髮，手里拎著一个装满新鲜蔬菜的布袋。
站在她旁边的女孩，穿著一件淡黄色的连衣裙。
长髮披肩，五官清丽。
沈云汐。
陈有云的目光落在女孩脸上，停留了半秒。
记忆之中之前两人似乎是邻居，两小无猜。
高中在一起三年。
直到后来大学两人开始了异地恋，最终分手。
“还真是你啊，有云。”中年女人上下打量著陈有云。
视线扫过他那件沾著泥水的旧t恤，又看了看他身旁那辆破旧的三轮车。
中年女人的眉毛微微皱起。
张惠敏，沈云汐的妈妈，父母曾经的老邻居。
“张阿姨好。”陈有云语气平稳。
“当初我就跟你爹娘说过，你这孩子心太野。让你找个安稳工作。结果非要跑出来做什么生意。”张惠敏嘆了口气，“现在生意多难做啊。天天起早贪黑，沾一身的腥味。赚到钱了吗？”
陈有云没接话，目光移向沈云汐。
沈云汐抿著嘴唇，没有说话。
“我们家云汐啊，现在工作也稳定了，在区里的小学当老师。”张惠敏故意拔高了半个音调，伸手挽住了沈云汐的胳膊，“单位里那个教导主任的儿子，小刘。刚刚考上市里的公务员。人优秀得很，这几天天天开著小轿车想来接云汐下班。”
张惠敏盯著陈有云的眼睛，话里的暗示很直白。
“妈。別说了。”沈云汐扯了一下张惠敏的袖子，声音很轻。
她抬起头，嘴唇动了动。
“你最近……还好吗？生意怎么样？”
“挺好的，生意不错。不然怎么进这么多货？有空来尝尝！”陈有云笑著指了指三轮车满满当当的食材。
“真的吗，小陈你可不要骗阿姨哦！过两天阿姨就叫上那个小刘，一起光顾一下你的生意！”张惠敏笑著说道，言语中带著居高临下。
“隨时欢迎！张阿姨，云汐，店里还要备菜。先走了。”
他手里提著那把小葱，转身跨上三轮车。
双腿发力，三轮车直接从母女俩身边穿了过去。
沈云汐转过头，看著陈有云渐渐远去的背影，有些出神。
陈有云回到排档后，放轻脚步，把小龙虾搬进后厨。
开灯，拧开水龙头。
拿起废旧牙刷，挑出十斤开始刷洗腹部。
【叮。】
【宿主完成一次初级食材处理。熟练度+1。】
点火倒入宽油，趁著油热下入小龙虾油炸定型。
早上七点半。
十斤小龙虾全部处理完毕。
陈有云走到切配台前，倒出大蒜。
刀面平拍。剥皮，剁碎。
一半用水冲洗，洗去黏液，沥乾。
走到猛火灶前，打火。
烧乾铁锅。
陈有云撕开那张锡纸包，剥出黄色的方形黄油。
前世自己家网红餐厅的配方。
动物油脂的乳香能极大程度融合大蒜的香味。
“滋啦。”
黄油瞬间融化，泛起绵密的白色泡沫，奶香味彻底散开。
下入洗净的生蒜末，干葱头，小火慢熬。
看到蒜末边缘微微焦黄。
下入另一半生蒜，加入蚝油、白糖、香料粉。
倒入油炸过的部分小龙虾。
铁锅翻腾，几十只小龙虾在半空中翻滚。
他转身，用牙齿咬开一瓶常温的雪花啤酒。
白色的啤酒泡沫混合著酒液，呈喷雾状浇入铁锅。
盖上锅盖，大火燜煮。
三分钟后。
揭盖，大火收汁。
浓稠的金黄色蒜蓉酱汁，死死包裹住每一只鲜红的小龙虾。
起锅装盘。
一道蓝色的光幕在眼前弹出。
【叮。检测到蒜蓉小龙虾製作完成。】
【奖励蒜蓉小龙虾熟练度提升。当前菜品等级：熟练（你已经可以烧给你奶奶吃了）。】
【获得属性点奖励：刀工+2，控火+2，调味+2。】
隨著小龙虾菜品升级的提示音响起，眼前的那盘小龙虾突然香味更盛。
色泽更是像加了滤镜一样，诱人的程度肉眼可见的提升了。
“啪。”
头顶的白炽灯突然熄灭。
水槽里的水龙头髮出几声空洞的“咕嚕”声，吐出最后两滴黄水。
停电了？
还没等陈有云反应过来，身后的大堂传来一阵刺耳的金属摩擦声。
半拉下的卷闸门被猛地推了上去，刺眼的晨光照进排档。
房东王胖子站在门口，手里提著两屉刚出笼的小笼包。
“陈有云！”
王胖子跨过门槛，满脸怒气，“躲在里面装死没用！电闸和水阀我刚给你拉了！快把上个季度的水电费交出来！”
王胖子大步走向后厨。
刚迈出两步，浓烈霸道的蒜香味，混合著黄油的厚重和啤酒的麦香传到了他的鼻子里。
陈有云端著那一盘刚出锅的蒜蓉小龙虾，走出后厨。
看到王胖子，他突然想到这个房东也是个绝对吃货。
前身在阿良走了以后，都会叫他来试菜。
他都会点评一番然后提出诸多建议。
只可惜前身的厨艺实在有限，没有一次能达到他能认可的水平。
按照王胖子的说法，但凡能让他觉得味道不错，这个排档不至於成现在这样。
他想了想，把小龙虾放在了离王胖子最近的一张桌子上。
陈有云拉开一张塑料凳，坐下。
“王哥，坐。”陈有云指了指桌上的盘子，“帮我尝尝。”
王胖子看了看那盘小龙虾上，又低头看了一眼自己手里的小笼包，咽了一大口唾沫。
他拉开凳子坐下，脖子硬梗著。
“少跟我来这套。水电费一分都不能少。”王胖子把小笼包扔在桌上，双手抱胸，没有接陈有云递过来的筷子，“大清早八点钟，谁他妈吃小龙虾啊？”
陈有云没说话，把筷子放在盘子边。
走回后厨，打火烧水。
抓起一把早上买的鲜切手擀麵，抖散下锅。
三分钟后。
陈有云端著一碗沥乾水分，根根分明的手擀麵走出来。
“砰。”
瓷碗放在王胖子面前。
王胖子盯著面前的白瓷碗，碗里的手擀麵冒著热气。
他又看了一眼旁边那盘金黄鲜亮的小龙虾。
浓郁的蒜香混合著奶味，一个劲地往他鼻腔里钻。
但是他没拿筷子，反而冷笑了一声。
“陈有云。”王胖子往椅背上一靠，双手抱胸。
陈有云拉开他对面的塑料凳，坐下。
“我来你这试过多少次菜？哪次能咽得下去？阿良走了以后你做过能吃的东西吗？”王胖子指著桌上的盘子，“现在搞几只小龙虾，浇点大蒜，就想糊弄我？”
陈有云看著他，点了点桌子。
“你试试把手擀麵拌进蒜蓉小龙虾的汤汁里。別浪费时间了，等会面坨了。”
王胖子喉结上下滑动了一下，视线不受控制地落在盘子最顶端的那只青壳虾上。
虾壳鲜红透亮，金灿灿的蒜蓉酱汁顺著饱满的虾尾缓缓滴落。
他咽了一口唾沫。